春节传统美食这么吃 安全健康有“年味” ——食物安全频道—

    春节是我国最隆重、最热烈的传统节日,在千百年的前史开展中,构成了特定的饮食习俗,尤其是“年味”十足的传统食物必不可少,许多相传至今。为协助广阔消费者安全健康地享用传统美食,国家市场监督管理总局特做如下消费提示。

    饺子-现包现食,按量制造

    饺子在我国传统佳节饮食中具有重要位置。依照习俗,过年时全家一同着手包饺子,春节子时,为两年之交、迎新辞旧的时刻,一家纵情欢喜地品尝饺子,具有喜庆团圆和吉利如意的涵义。

    家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制造东西,尽量按食用量制造,现包现食。

    因节假期加班等原因不能与家人分享包饺子趣味的,可购买速冻饺子。选购速冻饺子时,应通过正规收购渠道,选择包装完好,外观质地均匀且在保质期内的产品。同时,细心阅读产品标签信息,重点查看配料表及养分成分表,严厉依照标签上的存储条件进行保存。

    食用饺子时,一定要煮熟煮透。餐后剩余饺子,放入冰箱冷藏,再次食用前要完全加热。不论选择哪一种方式,都要保障食用的安全与健康。

    豆腐-购买时要“两看一闻”

    “腊月二十五,推磨做豆腐”。在我国许多当地过春节都有吃豆腐的习惯,“腐”字与“福”字同音,吃豆腐涵义着幸福、祝福。

    购买豆腐时,要“两看一闻”。首要看其色彩,正常豆腐的色彩呈乳白色或淡黄色,有光泽。其次看其切面,好的豆腐切面细腻,气孔少。闻起来有稠密的豆香味,不可发酸或有怪味。

    假如购买无包装的豆腐,应尽快放入冰箱冷藏或低温处贮存,烹调前再取出。食用前最好用开水焯一下。如发现豆腐发黏或有异味,则不建议食用。

    包装好的豆腐开封后,最好在购买当天食用完毕,坚持其新鲜。豆腐虽是较好的蛋白质来历,但不宜多吃,一般每天食用100-150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加剧肾脏担负等问题。

    鱼-合理烹饪,注重食用安全

    鱼既甘旨又养分,而“鱼”与“余”同音,更标志着年年有余的吉利意义。春节期间,家家户户饭桌上少不了鱼,寄托着人们对新年的夸姣祝福。

    我国地域广阔,民族习俗各异,过年食鱼美馔纷呈。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类,食用时主要掌握三个环节。

    一是正确选材。海水鱼一般有活品、冰鲜和冷冻产品,而淡水鱼多以活鱼流通为主。选购冰鲜海水鱼时需留意其新鲜度,鱼体完好、肌肉有弹性、眼球饱满通明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻住的海水鱼,除鱼体冻住外,其质量要求与鲜活鱼体根本一致。